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在商場這片集購物、娛樂與休閑于一體的繁華天地中，餐飲區無疑是*具煙火氣與人氣的核心區域。商場內的飯店、餐飲區是火災風險較高的區域，廚房明火、高溫油鍋、燃氣管道等都可能成為隱患。加上商場人流量大，一旦發生火情，煙霧擴散快，疏散難度大。因此，這些區域必須配備完善的消防設施，比如滅火毯、燃氣報警器和專用滅火器，能快速撲滅油鍋火或燃氣泄漏。安全出口和疏散通道要時刻保持暢通，應急照明和指示牌能幫助人們在濃煙中找準方向。

商場內部餐飲店的消防檢測標準

商場內部餐飲店的消防檢測標準涵蓋多個方面，具體如下：

一、場所布局與防火分隔

耐火等級?：新建餐飲場所耐火等級不應低于二級(高層餐飲場所不應低于一級);既有建筑改造應符合現行耐火等級要求，承重墻、柱等結構構件不應采用可燃材料裝修。

防火分區與分隔?：廚房與餐廳、包間之間應采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻分隔，門應采用乙級防火門(或帶自閉功能的防火卷簾);餐飲場所與其他場所(如商場、住宅)共建筑時，應采用防火墻分隔，獨立設置疏散樓梯。

疏散通道?：疏散通道應保持暢通，不得堆放雜物、桌椅或設置固定障礙物;疏散樓梯間應封閉(高層餐飲場所)，樓梯間內不得設置廚房、衛生間或儲物間。

二、消防設施設備配置與維護

滅火器?：廚房、餐廳、配電室等場所應配置ABC干粉滅火器(或水基型滅火器，適用于油類火災);每具滅火器保護面積不超過20㎡(廚房不超過15㎡)，每個配置點不少于2具、不超過5具。

消火栓系統?：建筑體積超過5000㎡的餐飲場所應設置室內消火栓系統;消火栓間距不超過30m，充實水柱不小于10m(高層不小于13m)。

自動噴水滅火系統?：建筑面積超過1000㎡的餐飲場所、高層餐飲場所應設置自動噴水滅火系統;廚房區域應采用預作用或干式系統(避免水濺到食品或電器)。

火災自動報警系統?：建筑面積超過500㎡的餐飲場所、高層餐飲場所應設置火災自動報警系統;廚房區域應安裝感溫火災探測器(避免油煙誤報)，餐廳安裝感煙火災探測器。

三、用火用電用氣安全

廚房用火?：廚房灶具應安裝熄火保護裝置(燃氣灶具)，使用后及時關閉閥門;油炸食品時，油溫不應超過200℃，操作人員不得離開現場;排煙管道應每季度清洗一次(大型餐飲場所每月一次)，避免油污堆積引發火災。

電器用電?：電器線路應采用穿管保護(PVC管或金屬管)，不得私拉亂接;廚房電器(如冰箱、烤箱)應遠離水源，使用專用插座(帶漏電保護);操作人員離開崗位時，應關閉所有非必要電器(如電磁爐、微波爐)。

燃氣使用?：燃氣管道應采用無縫鋼管或鋁塑復合管，不得使用橡膠管(橡膠管使用期限不超過18個月);燃氣表、閥門應安裝在通風良好的位置，每月檢查管道接口是否泄漏(用肥皂水測試);液化石油氣鋼瓶應存放在獨立通風的房間(遠離火源，溫度不超過40℃)，不得臥放或倒置。

商場內部餐飲店的消防檢測周期要求

商場內部餐飲店的消防檢測周期要求為每年至少進行一次全面檢測?，具體依據及要求如下：

《中華人民共和國消防法》第十六條?

明確規定：機關、團體、企業、事業等單位應每年至少對建筑消防設施進行一次全面檢測，確保設施完好有效，檢測記錄需完整存檔備查。餐飲場所作為人員密集場所，必須嚴格遵守此規定。

《建筑消防設施的維護管理》(GB 25201-2010)?

**標準進一步細化要求，強調消防設施(如火災自動報警系統、消火栓、噴淋系統等)需每年全面檢測，覆蓋所有設備、組件及零件，檢測記錄應真實、規范并存檔。

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